Propriétés technologiques de la pâte de farine : caractérisationde la distribution des masses moléculaires et des rayons de giration des polymères gluténiques en utilisant l'affff-malls

Etude et rapport

Laabidi, Othman. 305 | Mejri, Slah. 727

Edité par INAT. Tunis - 2010

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